物理性能

与碳钢比较

1   密度

碳钢的密度略高于铁素体和马氏体型不锈钢    而略低于奥氏体型不锈钢；

2   电阻率

电阻率按碳钢   铁素体型   马氏体型和奥氏体型不锈钢排序递增；

3   碳钢   铁素体型和马氏体型不锈钢有磁性    奥氏体型不锈钢无磁性    但其冷加工硬化生成马氏体相变时将会产生磁性    可用热处理方法来消除这种马氏体组织而恢复其无磁性。

4   线膨胀系数大小的排序也类似    奥氏体型不锈钢最高而碳钢最小；

奥氏体型不锈钢与碳钢相比    具有下列特点：

1）高的电阻率    约为碳钢的5倍。

2）大的线膨胀系数    比碳钢大40%    并随着温度的升高    线膨胀系数的数值也相应地提高。

3）低的热导率    约为碳钢的1/3。

应用领域

在建筑应用领域，不锈钢的表面加工之所以重要是有许多原因的。
腐蚀环境要求光滑的表面是因为表面光滑不容易积垢。
污垢的沉积会使不锈钢生锈甚至造成腐蚀。

在宽敞的大厅中，不锈钢是电梯装饰板最常用的材料，表面的手印虽然可以擦掉，但影响美观，所以选用合适的表面防止留下手印。

卫生条件对许多行业是很重要的，例如，食品加工、餐饮、酿造和化工等，在这些应用领域，表面必须便于每天清洗，而且经常要用化学清洗剂。

不锈钢是这方面的材料，在公共场所，不锈钢的表面经常会被胡写乱画，但是，它的一个重要特性是可以将它们清洗掉，这是不锈钢优于铝的一个显著特点。
铝的表面容易留下痕迹，往往很难去掉。
清理不锈钢表面时应顺着不锈钢的纹路清理，因为有些表面加工的纹路是单向性的。

不锈钢最适用于医院或其它卫生条件至关重要的领域，如：食品加工、餐饮、酿造和化工，这不仅是因为它便于每天清洗，有时还要使用化学清洗剂，而且还因为它不易滋生细菌。
试验表明在这方面的性能与玻璃和陶瓷相同。